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结合最新信息，燕塘乳业(002732)股价上涨的原因如下：1.业绩超预期：根据燕塘乳业发布的2023年上半年业绩预告，归母净利润同比增长50%-75%，扣非归母净利润同比增长50%-75%。其中，2023年第二季度归母净利润同比增长54%-93%，扣非归母净利润同比增长57%-96%。业绩超出预期主要得益于公司深耕传统渠道，加大力度开拓新渠道，并持续推动精细化管理，降本增效以及优化产品结构等因素。2.加速渠道下沉开拓市场：燕塘乳业在产品端推出了4款新产品，如广州浓缩酸奶等，以低温奶为主。同时，公司加速省内渠道下沉以及开拓新经销商，结合南方特色推出时尚养生产品差异化竞争。在渠道端，燕塘乳业积极推进全渠道覆盖，大力开拓社区生鲜店，并加强电商、新零售渠道开发力度。这些举措有望提升公司的盈利能力。3.成本控制力度加大：燕塘乳业预计原奶价格整体将保持低位，并且与战略合作牧场通过一年一签购销合同提前锁定价格。这有助于稳定公司的费用投放，并提升盈利能力。综上所述，燕塘乳业股价上涨的原因包括业绩超预期、加速渠道下沉开拓市场以及成本控制力度加大。以上因素表明公司在业务拓展和盈利能力上取得了积极的成果，从而受到专业投资者的认可和青睐，推动了股价的上涨。
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